Protein banana pancakes 

[Español abajo]

I came up with these one morning I woke up craving a delicious stack of banana pancakes. When I was growing up my grandma would always add bananas and chocolate chips to her pancake batter, and oh boy were they scrumptious. Obviously now, I try not to eat refined sugars and all the not-so-healthy ingredients you find in a normal pancake mixture. So after looking into my pantry and seeing my ingredients I came up with these delicious protein pancakes.

P.S. If you do not have Protein world’s porridge and you want to add some protein other than the eggs, you can add protein powder of your choice. 

Ingredients:

  • 1 banana
  • 1 egg
  • 5 scoops of Protein World’s banana porridge
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tbsp agave nectar
  • almond milk if too dry (as needed)
  • freeze-dried raspberries, or any other fruit of your choice.
  • organic peanut butter & coconut flakes for topping
  • chocolate chips (optional)

Instructions:

  1. Mash the banana with a fork until smooth
  2. Add egg and agave nectar and whisk until nicely incorporated
  3. Mix cinnamon, freeze-dried raspberries, and Protein World’s banana porridge until you get a pancake-like batter.
  4. Heat a pan with coconut oil and portion out your pancakes
  5. Top it off with a big scoop of organic peanut butter, coconut flakes, and agave nectar.

Invente esta receta una mañana que me desperte con muchisimas ganas de unos hotcakes de platano. Cuando estaba chica, mi abuela siempre le ponia plátanos y trocitos de chocolate a su masa de hotcakes, y la verdad, eran lo mejor del mundo. Obviamente ahora trato de no comer azúcares refinados y todos los ingredientes no tan saludables que encuentras en una mezcla de hotcakes normal. Así que después de bucar en mi despensa y ver mis ingredientes, se me ocurrio esta receta tan facil y saludable.

P.D. Si no tienes avena de la marca Protein World y quieres agregar proteína aparte del huevo, puede agregar polvo de proteina que uses normalmente (o avena).

Ingredientes:

  • 1 plátano
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de avena de plátano de Protein World
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • leche de almendra si está demasiado seca (según sea necesario)
  • frambuesas liofilizadas o cualquier otra fruta de su elección.
  • mantequilla de cacahuete orgánica y  oco rallado
  • chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones:

  1. Muele el plátano con un tenedor
  2. Añade el huevo y el néctar de agave y batir hasta que esté bien incorporado
  3. Mezcla la canela, las frambuesas liofilizadas y la avena de plátano de Protein World hasta que obtenga una masa parecida a la de un hotcake normal. (nota: se vera un poquito mas espeso de lo normal)
  4. Calienta una cacerola con aceite de coco y porcióna los hotcakes al tamaño que quieras
  5. Lo vamos a terminar con una gran cucharada de mantequilla de cacahuete orgánica, coco rayado, y el néctar de agave.
  6. LISTO!

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